沂蒙菜系鲁菜的地方菜，历史悠久。多少年来，沂蒙人民用自己无穷的智慧和勤劳的双手，利用当地原料创制了不少具有浓厚民间特色的地方菜，如“热吃洋菜”、“烩鱿鱼肉丝”、“家常熬鱼”等广为流传。有些还受孔子饮食文化的影响，制作考究，具有独特的地方色彩，如“王祥卧鱼”、“大蒜炖甲鱼”等倍受群众喜爱，至今盛传不衰。现在临沂仍有专营传统菜的酒店，食客络绎不绝。